Huîtres Amélie

La fine de Claire est le produit emblématique de Charente-Maritime, une référence ancrée dans le cœur des français. Douce et légère, c´est un produit accessible aux consommateurs occasionnels à la recherche d´une huitre iodée et peu charnue.

Élevée dans des parcs spécialement exposés aux courants marins, assurant ainsi un meilleur brassage et un apport en nutriments supérieur, la Spéciale de claire est sélectionnée par le producteur pour sa teneur en chair et son goût équilibré. Elle séduira les amateurs par sa longueur en bouche, la densité de sa chair et son subtil goût sucré.

Amélie Elite est un produit d’exception, généralement servi pour les grandes occasions. Son incroyable abondance de chair, presque croquante sous la dent et sa saveur fruitée, acquise au cours d’un processus d’affinage exigeant en font un produit rare qui ravira le palais des plus fins gourmets et connaisseurs.

Sa spectaculaire couleur émeraude est due à la présence naturelle d’une micro-algue dans certaines claires de Charente-Maritime, la navicule bleue. En filtrant cette algue, l´huitre acquiert cette pigmentation particulière devenue mythique à Charente-Maritime. Elle développe de grandes qualités nutritives et une saveur plus douce aux nuances de noisette qui fera le plaisir des curieux à la recherche d´originalité et d´exclusivité.

L´Amélie cocktail est l´huître des festivités, transformant vos apéritifs et réceptions en des moments d´élégance et de partage. Une huître jeune à la chair dense pour une dégustation simple et conviviale.

N1
36 mois de production

N2
30/36 mois de production

N3
20/24 mois de production